Allgemein
Italienischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat Zutaten pro Person 65 g Nudeln 50 g bunte Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe 3-4 Stiele Basilikum 2 Kapernäpfel 1 Handvoll Rucola 1 TL Öl 2 TL grünes Pesto Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker 10 g Parmesan Zubereitung (ca. 25 Minuten) Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen und abschrecken. Kirschtomaten…Weiterlesen
Zucchinipuffer mit Tzatziki
Zucchinipuffer mit Tzatziki Zutaten (für 4 Personen) 500 g Zucchini 3 Frühlingszwiebeln 50 g gemahlene Haselnüsse 2 EL Vollkornmehl 50 g geriebenen Käse 3 – 4 Eier etwas Salz & Pfeffer 5 EL Olivenöl 100 g Salatgurke 1 Knoblauchzehe 400 g Sahnejoghurt Zubereitung (ca. 35 Minuten) Zucchini waschen, putzen, raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in…Weiterlesen
Gefüllte Tomaten mit Hack
Gefüllte Tomaten mit Hack Zutaten pro Person 4 mittelgroße Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 1 – 2 Stiele Petersilie 75 g Rinderhackfleisch 75 g Kalbshackfleisch 75 g Schweinehackfleisch etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 25 Minuten) Oberes Drittel von den Tomaten abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch hacken. Zwiebel, Knoblauchzehe fein würfeln. Beides in…Weiterlesen
Blechgemüse
Blechgemüse Zutaten pro Person 200 g Rotkohl 150 g Rosenkohl 200 g Hokkaido-Kürbis 150 g Süßkartoffeln ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Kümmel 1 TL getrockneten Majoran 3 TL Öl Zubereitung (ca. 20 Minuten) Rotkohl in Spalten schneiden. Rosenkohl halbieren. Hokkaido-Kürbis und Süßkartoffeln in kurze Spalten schneiden. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kümmel…Weiterlesen
Bandnudeln in Sahnesoße
Bandnudeln in Sahnesoße Zutaten pro Person 100 g Bandnudeln 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g Schlagsahne 1 – 2 TL Limettensaft Salz & Pfeffer 1 Pr. Zucker 1 Stiel Petersilie Zubereitung (ca. 25 Minuten) Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Schalotte fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und im Bratfett andünsten. Schlagsahne und Limettensaft zugeben, unter gelegentlichem…Weiterlesen
Gefüllte Puten-Röllchen
Gefüllte Puten-Röllchen Zutaten pro Person 80 g Mozzarella 80 g geröstete Paprika (Glas) 3 Putenschnitzel Salz & Pfeffer 1 TL Öl 125 g Tomatensoße (Glas) Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Mozzarella in 6 Scheiben schneiden. Geröstete Paprika abtropfen, in Streifen schneiden. Putenschnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Untere Drittel je mit 1 Scheibe…Weiterlesen
Caprese
Caprese Zutaten pro Person ½ Knoblauchzehe 1 TL Öl 110 g Kirschtomaten 1 TL Zucker 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Butter Salz & Pfeffer 1 Prise getrockneten Oregano ½ Mozzarella 1 TL Pesto Zubereitung (ca. 20 Minuten) Knoblauchzehe hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten, Kirschtomaten ca. 4 Min. mitbraten, mit Zucker karamellisieren.…Weiterlesen
Lachs-Stäbchen mit Fenchelgemüse
Lachs-Stäbchen mit Fenchelgemüse Zutaten (für 2 Personen) 350 g Lachsfilet (ohne Haut) etwas Salz & Pfeffer 1 Bio-Orange 1 Zwiebel 500 g Fenchel 1 EL Öl 50 ml Orangensaft 4 EL gehackter Dill Zubereitung (ca. 20 Minuten) Lachsfilet auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Salz, Pfeffer, Abrieb von 1 Bio-Orange würzen. Bei 150 bzw.…Weiterlesen
Obstsalat
Obstsalat Zutaten pro Person 60 g Erdbeeren 2 Aprikosen ½ Kiwi 80 g Galiamelone 40 g Blaubeeren 40 g Himbeeren 40 g Brombeeren 50 g Magerquark 1 EL Milch 1 TL Zimt-Zucker Zubereitung (ca. 15 Minuten) Erdbeeren, Aprikosen, Kiwi und Galiamelone klein schneiden. Alles mit Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren in ein Glas schichten. Magerquark mit…Weiterlesen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen Zutaten pro Person 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe ½ rote Paprika 75 g Kichererbsen-Nudeln 1 TL Öl 85 ml Gemüsebrühe ¼ Dose Kichererbsen Salz & Pfeffer etwas Zucker Kreuzkümmel 2 Lauchzwiebeln 2 Stiele Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Schalotte und Knoblauchzehe hacken. Paprika würfeln. Kichererbsen-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.…Weiterlesen