Beiträge von Pauline Lueder
Altmärker Nudelsuppe
Altmärker Nudelsuppe Zutaten (für 3 Personen) 250 g Suppengrün 5 schwarze Pfefferkörner 2 TL Salz 750 g Beinscheibe 160 g Gemüse (Möhren, Erbsen, Blumenkohl, Kohlrabi) 130 g Suppennudeln 1 ½ l Wasser ½ Bund Petersilie Zubereitung (ca. 40 Minuten) Das Suppengrün waschen, schälen und in grobe Stücke teilen. Das Fleisch abspülen und mit den Pfefferkörnern…Weiterlesen
Hähnchen-Pfanne
Hähnchen-Pfanne Zutaten pro Person 50 g Brechbohnen ca. 150 g Hähnchenfilet 200 g Kartoffeln ½ gelbe Paprikaschote ½ rote Paprikaschote 1 Schalotte 1 Stiel Thymian 1 TL Öl 25 ml Gemüsebrühe etwas Edelsüß-Paprika etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 40 Minuten) Brechbohnen halbieren, in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Abgießen, abtropfen. Hähnchenfilet, Kartoffeln würfeln.…Weiterlesen
Linsensalat
Linsensalat Zutaten pro Person 1 Zwiebel 60 g Möhren 1 ½ EL Öl ½ TL Curry 60 g Pardina-Linsen 190 ml Wasser etwas Salz & Pfeffer ½ Paprika ¼ Gurke 1 TL getrocknete Cranberrys 25 g Lauchzwiebeln 1 Stiel Dill 1 Stiel Petersilie 1 TL Zitronensaft 40 ml Himbeeressig etwas Zucker Zubereitung (ca. 30 Minuten)…Weiterlesen
Pute mit Gemüsereis
Pute mit Gemüsereis Zutaten pro Person 1 Schalotte ½ TL Butter 30 g Basmatireis 70 ml Gemüsebrühe etwas Salz & Pfeffer 1 Msp. Currypulver ¼ rote Paprikaschote ca. 180 g Putensteaks 1 TL Öl etwas Edelsüß-Paprika 25 g TK-Erbsen Zubereitung (ca. 25 Minuten) Schalotte fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Basmatireis zufügen und nochmals…Weiterlesen
Italienischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat Zutaten pro Person 65 g Nudeln 50 g bunte Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe 3-4 Stiele Basilikum 2 Kapernäpfel 1 Handvoll Rucola 1 TL Öl 2 TL grünes Pesto Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker 10 g Parmesan Zubereitung (ca. 25 Minuten) Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen und abschrecken. Kirschtomaten…Weiterlesen
Zucchinipuffer mit Tzatziki
Zucchinipuffer mit Tzatziki Zutaten (für 4 Personen) 500 g Zucchini 3 Frühlingszwiebeln 50 g gemahlene Haselnüsse 2 EL Vollkornmehl 50 g geriebenen Käse 3 – 4 Eier etwas Salz & Pfeffer 5 EL Olivenöl 100 g Salatgurke 1 Knoblauchzehe 400 g Sahnejoghurt Zubereitung (ca. 35 Minuten) Zucchini waschen, putzen, raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in…Weiterlesen
Gefüllte Tomaten mit Hack
Gefüllte Tomaten mit Hack Zutaten pro Person 4 mittelgroße Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 1 – 2 Stiele Petersilie 75 g Rinderhackfleisch 75 g Kalbshackfleisch 75 g Schweinehackfleisch etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 25 Minuten) Oberes Drittel von den Tomaten abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch hacken. Zwiebel, Knoblauchzehe fein würfeln. Beides in…Weiterlesen
Blechgemüse
Blechgemüse Zutaten pro Person 200 g Rotkohl 150 g Rosenkohl 200 g Hokkaido-Kürbis 150 g Süßkartoffeln ½ TL Salz ½ TL Pfeffer ½ TL Kümmel 1 TL getrockneten Majoran 3 TL Öl Zubereitung (ca. 20 Minuten) Rotkohl in Spalten schneiden. Rosenkohl halbieren. Hokkaido-Kürbis und Süßkartoffeln in kurze Spalten schneiden. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kümmel…Weiterlesen
Bandnudeln in Sahnesoße
Bandnudeln in Sahnesoße Zutaten pro Person 100 g Bandnudeln 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g Schlagsahne 1 – 2 TL Limettensaft Salz & Pfeffer 1 Pr. Zucker 1 Stiel Petersilie Zubereitung (ca. 25 Minuten) Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Schalotte fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und im Bratfett andünsten. Schlagsahne und Limettensaft zugeben, unter gelegentlichem…Weiterlesen
Gefüllte Puten-Röllchen
Gefüllte Puten-Röllchen Zutaten pro Person 80 g Mozzarella 80 g geröstete Paprika (Glas) 3 Putenschnitzel Salz & Pfeffer 1 TL Öl 125 g Tomatensoße (Glas) Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Mozzarella in 6 Scheiben schneiden. Geröstete Paprika abtropfen, in Streifen schneiden. Putenschnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Untere Drittel je mit 1 Scheibe…Weiterlesen