Beiträge von Pauline Lueder
Caprese
Caprese Zutaten pro Person ½ Knoblauchzehe 1 TL Öl 110 g Kirschtomaten 1 TL Zucker 1 EL Balsamico-Essig 1 TL Butter Salz & Pfeffer 1 Prise getrockneten Oregano ½ Mozzarella 1 TL Pesto Zubereitung (ca. 20 Minuten) Knoblauchzehe hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten, Kirschtomaten ca. 4 Min. mitbraten, mit Zucker karamellisieren.…Weiterlesen
Lachs-Stäbchen mit Fenchelgemüse
Lachs-Stäbchen mit Fenchelgemüse Zutaten (für 2 Personen) 350 g Lachsfilet (ohne Haut) etwas Salz & Pfeffer 1 Bio-Orange 1 Zwiebel 500 g Fenchel 1 EL Öl 50 ml Orangensaft 4 EL gehackter Dill Zubereitung (ca. 20 Minuten) Lachsfilet auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit Salz, Pfeffer, Abrieb von 1 Bio-Orange würzen. Bei 150 bzw.…Weiterlesen
Obstsalat
Obstsalat Zutaten pro Person 60 g Erdbeeren 2 Aprikosen ½ Kiwi 80 g Galiamelone 40 g Blaubeeren 40 g Himbeeren 40 g Brombeeren 50 g Magerquark 1 EL Milch 1 TL Zimt-Zucker Zubereitung (ca. 15 Minuten) Erdbeeren, Aprikosen, Kiwi und Galiamelone klein schneiden. Alles mit Blaubeeren, Himbeeren und Brombeeren in ein Glas schichten. Magerquark mit…Weiterlesen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen Zutaten pro Person 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe ½ rote Paprika 75 g Kichererbsen-Nudeln 1 TL Öl 85 ml Gemüsebrühe ¼ Dose Kichererbsen Salz & Pfeffer etwas Zucker Kreuzkümmel 2 Lauchzwiebeln 2 Stiele Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Schalotte und Knoblauchzehe hacken. Paprika würfeln. Kichererbsen-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.…Weiterlesen
Dinkel-Pasta mit Ratatouille-Gemüse
Dinkel-Pasta mit Ratatouille-Gemüse Zutaten pro Person 100 g Aubergine 100 g Zucchini 100 g Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g Tomaten 1 Stiel Thymian 1 Stiel Majoran 1 TL Olivenöl 100 g stückige Tomaten 50 ml Wasser 100 g Dinkel-Bandnudeln 10 g Parmesan 1 Stiel Basilikum Zubereitung (ca. 35 Minuten) Aubergine, Zucchini, Paprika würfeln.…Weiterlesen
Dinkel-Tortelloni-Auflauf
Dinkel-Tortelloni-Auflauf Zutaten pro Person 75 g Vollkorn-Tortelloni 50 g Babyspinat ½ Schalotte ½ Knoblauchzehe 5 g Butter 1 TL Mehl 100 ml Gemüsebrühe 1 TL getrockneten Oregano 3 EL Frischkäse (0,2 % Fett) 1 Tomate etwas Pasta-Mix Zubereitung (ca. 25 Minuten) Vollkorn-Tortelloni in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Babyspinat in den letzten 2…Weiterlesen
Pasta mit Joghurtsoße
Pasta mit Joghurtsoße Zutaten pro Person 250 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 TL Öl 125 g Beefsteak-Hackfleisch 35 g griechischer Joghurt 100 g Vollkornspaghetti 40 g Babyspinat 1 TL Pinienkerne Zubereitung (ca. 35 Minuten) Möhren und Knoblauchzehe würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Knoblauch darin anbraten. Beefsteak-Hackfleisch zugeben, knusprig braten, würzen. Temperatur verringern,…Weiterlesen
Schneller Ofenlachs
Schneller Ofenlachs Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln 1 Bio-Zitrone 450 g TK-Blattspinat 3 Lachsfilets 3 Knoblauchzehen 4 EL Crème fraîche 50 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 6 Butterflöckchen etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten) Kartoffeln gar kochen. Bio-Zitrone in Scheiben schneiden. Backofen vorheizen (200 °C Ober- und Unterhitze). Gegarte Kartoffeln mit…Weiterlesen
Pizzamuffins
Pizzamuffins Zutaten für ca. 15 Stück 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 90 g Butter 2 Eier 300 ml Milch 1 TL Salz 3 TL Oregano 1 Prise Muskatnuss etwas Pfeffer 250 g Schinkenwürfel und / oder Salami 100 g Pilze und / oder Paprika, Mais oder anderes „Pizzagemüse“ Zubereitung (ca. 20 Minuten) Mehl, Backpulver,…Weiterlesen
Toast Hawaii
Toast Hawaii Zutaten (für 6 Personen) 12 Scheiben Toastbrot 6 Scheiben Kochschinken 4 – 5 Scheiben Ananas 1 Zitrone 6 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler, Butterkäse) Zubereitung (ca. 20 Minuten) Toastbrot auf kleinster Stufe toasten und dünn mit Butter beschmieren. Kochschinken halbieren und je eine Hälfte auf das Toast legen. Ananas in Scheiben schneiden…Weiterlesen