Nudelgerichte
Bandnudeln in Sahnesoße
Bandnudeln in Sahnesoße Zutaten pro Person 100 g Bandnudeln 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g Schlagsahne 1 – 2 TL Limettensaft Salz & Pfeffer 1 Pr. Zucker 1 Stiel Petersilie Zubereitung (ca. 25 Minuten) Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Schalotte fein würfeln, Knoblauchzehe pressen und im Bratfett andünsten. Schlagsahne und Limettensaft zugeben, unter gelegentlichem…Weiterlesen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen
Pasta in Paprika-Sugo mit Kichererbsen Zutaten pro Person 1 Schalotte ½ Knoblauchzehe ½ rote Paprika 75 g Kichererbsen-Nudeln 1 TL Öl 85 ml Gemüsebrühe ¼ Dose Kichererbsen Salz & Pfeffer etwas Zucker Kreuzkümmel 2 Lauchzwiebeln 2 Stiele Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Schalotte und Knoblauchzehe hacken. Paprika würfeln. Kichererbsen-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.…Weiterlesen
Dinkel-Pasta mit Ratatouille-Gemüse
Dinkel-Pasta mit Ratatouille-Gemüse Zutaten pro Person 100 g Aubergine 100 g Zucchini 100 g Paprika 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 50 g Tomaten 1 Stiel Thymian 1 Stiel Majoran 1 TL Olivenöl 100 g stückige Tomaten 50 ml Wasser 100 g Dinkel-Bandnudeln 10 g Parmesan 1 Stiel Basilikum Zubereitung (ca. 35 Minuten) Aubergine, Zucchini, Paprika würfeln.…Weiterlesen
Dinkel-Tortelloni-Auflauf
Dinkel-Tortelloni-Auflauf Zutaten pro Person 75 g Vollkorn-Tortelloni 50 g Babyspinat ½ Schalotte ½ Knoblauchzehe 5 g Butter 1 TL Mehl 100 ml Gemüsebrühe 1 TL getrockneten Oregano 3 EL Frischkäse (0,2 % Fett) 1 Tomate etwas Pasta-Mix Zubereitung (ca. 25 Minuten) Vollkorn-Tortelloni in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Babyspinat in den letzten 2…Weiterlesen
Pasta mit Joghurtsoße
Pasta mit Joghurtsoße Zutaten pro Person 250 g Möhren 1 Knoblauchzehe 1 TL Öl 125 g Beefsteak-Hackfleisch 35 g griechischer Joghurt 100 g Vollkornspaghetti 40 g Babyspinat 1 TL Pinienkerne Zubereitung (ca. 35 Minuten) Möhren und Knoblauchzehe würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Knoblauch darin anbraten. Beefsteak-Hackfleisch zugeben, knusprig braten, würzen. Temperatur verringern,…Weiterlesen
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese Zutaten (für 2 Personen) 240 g Rinderhackfleisch 250 g Spaghetti 1 Zwiebel ½ Zehe Knoblauch ½ Tube Tomatenmark 20 ml Olivenöl 4 Tomaten 70 g Möhren 1 Pr. Zucker etwas Salz & Pfeffer 1 TL Oregano etwas Parmesan Zubereitung (ca. 45 Minuten) Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer…Weiterlesen
Nudeln mit Lachs-Spinat-Soße
Nudeln mit Lachs-Spinat-Soße Zutaten (für 2 Personen) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 g Spinat 1 EL Olivenöl 2 Lachsfilets 3 EL Crème fraîche 1 EL Zitronensaft 1 Msp. Muskatnuss etwas Salz & Pfeffer 200 g Bandnudeln Zubereitung (ca. 30 Minuten) Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln. Spinat waschen, klein schneiden. In Olivenöl Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch dünsten.Lachsfilets…Weiterlesen
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara Zutaten (für 4 Personen) 400 g Spaghetti etwas Salz 1 Zwiebel 1 EL Pflanzencreme aus Rapsöl 125 g Schinkenspeckwürfel 125 ml Kochsahne (15 % Fett) 2 Eier Zubereitung (ca. 30 Minuten) Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen.…Weiterlesen
Gemüse-Spaghetti mit Garnelen
Gemüse-Spaghetti mit Garnelen Zutaten pro Person 100 g Zucchini 100 g Möhren 8 g frischer Bärlauch 40 g Magermilchjoghurt ½ Limette etwas Salz & Pfeffer ½ Knoblauchzehe 1 TL Öl 100 g Garnelen Zubereitung (ca. 35 Minuten) Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Bärlauch hacken, mit Magermilchjoghurt und Saft von der Limette…Weiterlesen
Teriyaki-Nudeln
Teriyaki-Nudeln Zutaten pro Person 40 g Glasnudeln ½ Knoblauchzehe 5 g Ingwer 1 Lauchzwiebel ¼ Zucchini 65 g Champignons 75 g Tofu 1 EL Sesamöl 25 ml Teriyakisoße 1 Stiel Koriander 1 Messerspitze Chiliflocken Zubereitung (ca. 30 Minuten) Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauchzehe und Ingwer hacken. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons…Weiterlesen