Fleischgerichte
Hähnchen-Pfanne
Hähnchen-Pfanne Zutaten pro Person 50 g Brechbohnen ca. 150 g Hähnchenfilet 200 g Kartoffeln ½ gelbe Paprikaschote ½ rote Paprikaschote 1 Schalotte 1 Stiel Thymian 1 TL Öl 25 ml Gemüsebrühe etwas Edelsüß-Paprika etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 40 Minuten) Brechbohnen halbieren, in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Abgießen, abtropfen. Hähnchenfilet, Kartoffeln würfeln.…Weiterlesen
Pute mit Gemüsereis
Pute mit Gemüsereis Zutaten pro Person 1 Schalotte ½ TL Butter 30 g Basmatireis 70 ml Gemüsebrühe etwas Salz & Pfeffer 1 Msp. Currypulver ¼ rote Paprikaschote ca. 180 g Putensteaks 1 TL Öl etwas Edelsüß-Paprika 25 g TK-Erbsen Zubereitung (ca. 25 Minuten) Schalotte fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Basmatireis zufügen und nochmals…Weiterlesen
Gefüllte Tomaten mit Hack
Gefüllte Tomaten mit Hack Zutaten pro Person 4 mittelgroße Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Öl 1 – 2 Stiele Petersilie 75 g Rinderhackfleisch 75 g Kalbshackfleisch 75 g Schweinehackfleisch etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 25 Minuten) Oberes Drittel von den Tomaten abschneiden. Tomaten aushöhlen, Fruchtfleisch hacken. Zwiebel, Knoblauchzehe fein würfeln. Beides in…Weiterlesen
Gefüllte Puten-Röllchen
Gefüllte Puten-Röllchen Zutaten pro Person 80 g Mozzarella 80 g geröstete Paprika (Glas) 3 Putenschnitzel Salz & Pfeffer 1 TL Öl 125 g Tomatensoße (Glas) Basilikum Zubereitung (ca. 30 Minuten) Mozzarella in 6 Scheiben schneiden. Geröstete Paprika abtropfen, in Streifen schneiden. Putenschnitzel flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Untere Drittel je mit 1 Scheibe…Weiterlesen
Rindersteaks mit Püree
Rindersteaks mit Püree Zutaten pro Person 250 g Kartoffeln 1 kleine Möhre ½ Brokkoli ca. 120 g Schweine-Minutensteaks 1 TL Öl etwas Salz & Pfeffer 50 ml Milch 10 g Butter Zubereitung (ca. 40 Minuten) Kartoffeln halbieren, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhre in Scheiben, Brokkoli in Röschen schneiden, in Salzwasser ca. 6…Weiterlesen
Kohlrouladen
Kohlrouladen Zutaten (für 4 Personen) 1 Kohlkopf 500 g Hackfleisch Salzwasser 1 Zwiebel 2 Stiele Petersilie 50 g Butter 1 Ei Salz & Pfeffer 500 ml Brühe Zubereitung (ca. 45 Minuten) Die Kohlblätter werden vom Kopf gelöst und kurz in Salzwasser blanchiert. Danach abgießen und auskühlen lassen. Zwiebeln und die gehackte Petersilie werden in Butter…Weiterlesen
Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei
Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei Zutaten (für 3 Personen) 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 2 EL Mehl 1 EL Salz & Pfeffer 1 Prise Kümmel 2 EL Butter 1 ½ kg Kartoffeln 100 ml Milch 1 Prise Muskatnuss Zubereitung (ca. 25 Minuten) Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Zwiebeln würfeln und in einer erhitzten Pfanne mit Butter glasig…Weiterlesen
Wurstgulasch
Wurstgulasch Zutaten (für 2 Personen) ½ Paprika 1 Zwiebel 250 g Fleischwurst 2 TL Margarine 30 g Tomatenmark 20 g Mehl etwas Salz & Pfeffer etwas Paprikapulver 200 ml Fleischbrühe Zubereitung (ca. 30 Minuten) Paprika, Zwiebel und Wurst würfeln. Margarine in einem Topf erhitzen und alles darin goldbraun anbraten. Tomatenmark unterrühren und mitbraten. Anschließend Mehl…Weiterlesen
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln Zutaten (für 4 Personen) 1 kg Kartoffeln 2 große Zwiebeln 120 g Speckwürfel 4 EL Butter 2 Bund Petersilie etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 30 Minuten) Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, in einen Kochtopf geben und Wasser dazu gießen bis die Kartoffeln knapp bedeckt ist. Das Wasser salzen,…Weiterlesen