Salate

Linsensalat Zutaten pro Person 1 Zwiebel 60 g Möhren 1 ½ EL Öl ½ TL Curry 60 g Pardina-Linsen 190 ml Wasser etwas Salz & Pfeffer ½ Paprika ¼ Gurke 1 TL getrocknete Cranberrys 25 g Lauchzwiebeln 1 Stiel Dill 1 Stiel Petersilie 1 TL Zitronensaft 40 ml Himbeeressig etwas Zucker Zubereitung (ca. 30 Minuten)…Weiterlesen

Italienischer Nudelsalat Zutaten pro Person 65 g Nudeln 50 g bunte Kirschtomaten 1 Knoblauchzehe 3-4 Stiele Basilikum 2 Kapernäpfel 1 Handvoll Rucola 1 TL Öl 2 TL grünes Pesto Salz & Pfeffer 1 Prise Zucker 10 g Parmesan Zubereitung (ca. 25 Minuten) Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen und abschrecken. Kirschtomaten…Weiterlesen

Marokkanischer Tomatensalat mit frischen Kräutern Zutaten (für 3 Personen) 1 kg Tomaten 2 Frühlingszwiebeln ¼ Bund Petersilie ¼ Bund Koriander ¼ Bund Schnittlauch 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Aceto Balsamico 4 EL Olivenöl etwas Salz & Pfeffer Zubereitung (ca. 20 Minuten) Tomaten waschen, putzen und achteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen in Ringe schneiden. Petersilie, Schnittlauch und…Weiterlesen

Bunter Brotsalat Zutaten pro Person 2 TL Öl 50 g Fladenbrot 1 Stiel Petersilie 1 Stiel Oregano 200 g Beefsteakhackfleisch 1 TL Tomatenmark 1 TL Magerquark 1 Msp. Kreuzkümmel 1 Msp. Zitronenabrieb etwas Salz & Pfeffer ¼ rote Paprika ¼ gelbe Paprika 2 Snack-Gurken 30 g Kichererbsen (Dose) ½ TL Tahini (Sesampaste) 1 Spritzer Zitronensaft…Weiterlesen

Fruchtiger Kartoffelsalat mit Hühnchen Zutaten 700 g Kartoffeln 100 g Lauchzwiebeln 1 Dose Ananas 1 Dose Mandarinen 20 g Butter 3 EL Essig etwas Salz & Pfeffer ½ Hähnchen 50 g Walnüsse 4 EL Salat-Mayonnaise 150 g Crème fraîche 1 TL Senf Zubereitung (ca. 25 Minuten) Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen. Lauchzwiebeln in Ringe…Weiterlesen

Tomaten-Brot-Salat Zutaten pro Person 40 g Ciabatta-Brot 1 EL Olivenöl ½ Zwiebel 1 Prise Zucker 25 ml heller Balsamico-Essig 75 g grüne und rote Tomaten 40 g gelbe Kirschtomaten 2 Stiele Basilikum 60 g Mozzarella etwas Pfeffer nach Belieben Oliven Zubereitung (ca. 20 Minuten) Ciabatta-Brot in dünne Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Auf ein mit Backpapier…Weiterlesen