Beiträge von Johanna Belkner
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara Zutaten (für 4 Personen) 400 g Spaghetti etwas Salz 1 Zwiebel 1 EL Pflanzencreme aus Rapsöl 125 g Schinkenspeckwürfel 125 ml Kochsahne (15 % Fett) 2 Eier Zubereitung (ca. 30 Minuten) Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pflanzencreme in einer großen Pfanne erhitzen.…Weiterlesen
Gemüse-Spaghetti mit Garnelen
Gemüse-Spaghetti mit Garnelen Zutaten pro Person 100 g Zucchini 100 g Möhren 8 g frischer Bärlauch 40 g Magermilchjoghurt ½ Limette etwas Salz & Pfeffer ½ Knoblauchzehe 1 TL Öl 100 g Garnelen Zubereitung (ca. 35 Minuten) Zucchini und Möhren mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Bärlauch hacken, mit Magermilchjoghurt und Saft von der Limette…Weiterlesen
Teriyaki-Nudeln
Teriyaki-Nudeln Zutaten pro Person 40 g Glasnudeln ½ Knoblauchzehe 5 g Ingwer 1 Lauchzwiebel ¼ Zucchini 65 g Champignons 75 g Tofu 1 EL Sesamöl 25 ml Teriyakisoße 1 Stiel Koriander 1 Messerspitze Chiliflocken Zubereitung (ca. 30 Minuten) Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauchzehe und Ingwer hacken. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons…Weiterlesen
Gurken-Nudeln
Gurken-Nudeln Zutaten pro Person ½ Gurke 1 kleine Möhre 1 TL Essig ½ TL Erdnusscreme 1 EL Sesamöl 2 Stiele Koriander 2 Frühlingszwiebeln 1 Bio-Limette 1 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse Zubereitung (ca. 30 Minuten) Gurke, bis auf 4 Scheiben, mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten. Möhre ebenso verarbeiten. Essig, Erdnusscreme und Sesamöl verrühren, mit Salz…Weiterlesen
Vollkornbrot mit Käsecreme
Vollkornbrot mit Käsecreme Zutaten 120 g Camembert 4 EL Magerquark 4 EL Walnüsse 4 kleine Äpfel 4 Scheiben Vollkornbrot etwas Salz Zubereitung (ca. 15 Minuten) Camembert klein würfeln, mit Magerquark verrühren und mit Salz würzen. Walnüsse grob hacken. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in feine Spalten schneiden. Vollkornbrot mit der Käsecreme bestreichen.…Weiterlesen
Gratinierte Basilikum-Tomaten
Gratinierte Basilikum-Tomaten Zutaten ½ Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 1 kg Tomaten 3 EL Olivenöl 3 EL Honig 1 EL Obstessig etwas Salz Zubereitung (ca. 20 Minuten) Basilikum waschen, trocken schütteln und etwas kleiner zupfen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ofen auf 180 bzw. 200°C vorheizen. Ein Backblech ölen. Tomaten waschen, waagerecht halbieren und…Weiterlesen
Fruchtiger Kartoffelsalat mit Hühnchen
Fruchtiger Kartoffelsalat mit Hühnchen Zutaten 700 g Kartoffeln 100 g Lauchzwiebeln 1 Dose Ananas 1 Dose Mandarinen 20 g Butter 3 EL Essig etwas Salz & Pfeffer ½ Hähnchen 50 g Walnüsse 4 EL Salat-Mayonnaise 150 g Crème fraîche 1 TL Senf Zubereitung (ca. 25 Minuten) Kartoffeln 20 Minuten in Salzwasser kochen. Lauchzwiebeln in Ringe…Weiterlesen